Panna Cotta mit Obstsalat

Zutaten:



Für 4 Personen

1 Vanilleschote
2 (a 200 g) Becher Schlagsahne
80 g Zucker
2 Blatt Gelatine
150 g Erdbeeren
1 Kiwi
1/2- 425 ml Dose Aprikosen
1 EL gehackte Pistazienkerne
Amarettini

Zubereitung:


Vanilleschote längs aufschneiden. Mit Sahne und 50 g Zucker in einem Topf aufkochen. Bei schwacher Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen. Vanilleschote herausnehmen. Gelatine einweichen ausdrücken und in der etwas abgekühlten Sahne auflösen. In 4 kalt ausgespülte Förmchen (à ca. 125 ml Inhalt) gießen. Im Kühlschrank in ca. 2 Stunden fest werden lassen. Erdbeeren waschen, putzen und vierteln. Kiwi schälen, halbieren und in Scheiben schneiden. Aprikosen abtropfen und in Spalten schneiden. Früchte mit 30 g Zucker und 4 Esslöffel Aprikosensaft mischen und etwas ziehen lassen. Panna stürzen. Mit Obstsalat anrichten. Mit Pistazien bestreuen und mit Amaretti verzieren.