Creme nach panna cotta art mit Fruchtsauce

Zutaten:



Für 4 Portionen

1 Vanilleschote(n), das Mark
6 EL Cremefine zum Kochen
250 ml Milch, fettarm, 1,5% Fett
2 EL Zucker
3 Blätter Gelatine

Für die Sauce:

750 g Aprikose(n)
40 ml Orangensaft
1 EL Zucker

Zubereitung:



Vanillemark mit Cremefine, Milch und Zucker in einen Topf geben, ca. 15 Minuten kochen und etwas abkühlen lassen.
Gelatine nach Packungsanweisung in kaltem Wasser einweichen und auflösen, nach und nach mit 3 Esslöffeln der Milchmischung verrühren und dann alles unter die Masse rühren.
4 kleine Formen mit kaltem Wasser ausspülen, Creme einfüllen und ca. 2 Stunden kalt stellen.
Für die Sauce Aprikosen mit heißem Wasser überbrühen, häuten und entsteinen. ¾ der Aprikosen mit Orangensaft und Zucker pürieren, restliche Aprikosen in Würfel schneiden und unter die Sauce rühren. Auf Teller stürzen und mit Fruchtsauce servieren.