Minz Panna Cotta mit marinierten Erdbeeren

Zutaten:



Für 4-6 Personen

Panna Cotta:

2 dl Rahm
2-3 EL Zucker
½ Bund Pfefferminze
2 Blatt Gelatine, in kaltem Wasser eingeweicht
300 g Rahmjogurt nature

Erdbeeren:

250 g Erdbeeren, in Spalten
1-2 EL Zucker
1 Zitrone, 1-2 Stück dünn abgeschälte Schale

Pfefferminze zum Garnieren

Zubereitung:



1. Panna cotta: Rahm mit Zucker aufkochen. Pfefferminze beifügen, zugedeckt 5 Minuten ziehen lassen. Durch ein Sieb in eine Schüssel giessen und wieder in die Pfanne zurückgiessen.
2. Rahm noch einmal erhitzen. Gut ausgepresste Gelatine unter Rühren mit dem Schwingbesen dazugeben und auflösen.
3. Jogurt unter die Rahmmasse rühren, in die Gläser verteilen. Zugedeckt 3-4 Stunden oder über Nacht kühl stellen und fest werden lassen.
4. Erdbeeren: Erdbeeren mit Zucker und Zitronenschale mischen, zugedeckt 15-20 Minuten marinieren. Zitronenschale entfernen.
5. Kurz vor dem Servieren die Erdbeeren mit entstandenem Saft auf die Panna cotta verteilen, mit Pfefferminze garnieren.

Je nach Saison die Erdbeeren durch andere Früchte ersetzen.
Statt Beeren eine Schokoladensauce servieren. Dafür 1 dl Milch erhitzen, 75 g zerbröckelte Schokolade beifügen, schmelzen lassen und bis zum Servieren kühl stellen.