Panna Cotta mit Milch Schnitte

Zutaten:



Für 4 Portionen

6 Milch-Schnitte
4 Blatt    Gelatine, weiß
200 ml Sahne
400 ml Milch
1 Vanilleschote(n), das Mark davon
2 TL Honig
1 Pck. Waldbeeren, (TK, 300 g)
1 Pck. Vanillezucker
einige    Beeren, frische

Außerdem:

Timbaleförmchen, (a 150 ml)

Zubereitung:



1. Gelatine nach Packungsanweisung einweichen. Sahne mit Milch, Vanillemark und Honig aufkochen und Gelatine in der Sahne-Milch-Mischung auflösen. Mischung kalt stellen, bis diese anfängt zu gelieren.
2. 6 Stücke Milch-Schnitte® mit Timbaleförmchen zu 4 Kreisen ausstechen. Restliche Stücke Milch-Schnitte® fein würfeln. Würfel unter die Panna-Cotta-Creme heben und in Timbaleförmchen füllen. Mit ausgestochenen Kreisen der Milch-Schnitte abdecken und ca. 3 Stunden kalt stellen.
3. Waldbeeren auftauen lassen, pürieren, durch ein Sieb streichen, mit Vanillezucker aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Panna-Cotta auf kleine Teller stürzen und mit Fruchtpüree sowie mit frischen Beeren garniert servieren.