Für 4 Portionen
80 ml Milch oder halb und halb mit hochprozentigem Alkohol (ca. 40%)
40 g Marzipan
3 Blatt Gelatine
etwas Tonkabohnenabrieb
3 EL Rohrzucker, weißer
500 ml Schlagsahne, Bio
Zubereitung:
Marzipan und Milch/Alkohol mit dem Pürierstab fein mixen, es dürfen keine Stücke mehr drin sein, wenn ja sieben!
Die Sahne mit Zucker und Tonkabohnenabrieb zum Kochen bringen und 15 Minuten ziehen lassen. Währenddessen die Gelatine 10 Minuten in kaltem Wasser einweichen, anschließend ausdrücken und in der Sahne komplett auflösen. Nun die Marzipanmasse unterrühren. (Wenn die Marzipanmasse ohne Alkohol ist, kann man sie auch mitkochen.)
Die Masse in Förmchen oder Gläser füllen und mindestens 5 - 6 Stunden im Kühlschrank gelieren lassen. Pur oder mit Fruchtspiegel servieren.
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